桥亭活鱼小镇
更新时间: Oct 22, 2021  作者:刘三公手机游戏  来源:

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真钱三公游戏 桥亭活鱼小镇的鱼香征服了众多榕城食客,但仅有美食扑鼻的香气是远远不够的,桥亭活鱼小镇扎实的卫生管理,严格食品安全把关,才是其为如此之多的榕城市民所青睐的真正原因。

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管理部门分组,专人轮流检查,并实施厨师长责任制,是桥亭活鱼小镇的绝招。以鱼的吃法而闻名榕城的“桥亭活鱼小镇”,不仅在乎消费者对于其菜品口味的评价,更在意消费者在其店内的饮食健康问题。希望消费者,不仅能吃得开心,更要吃得放心。因而,“桥亭活鱼小镇”特将管理部门人员,分成4组,派专人对其店的卫生进行轮流检查。同时,实行厨师长责任制,每日厨房均要进行大扫除。“桥亭活鱼小镇”始终坚持,“唯有将厨房清洁,食材卫生等做到专业人士满意,才可让消费者对我们放心”的卫生信条,以此来严格要求自己。

人员要求:仪容整洁,定期体检。所有工作人员,上班时间一律着各部门统一服装,并定期进行健康体检。要求仪容整洁,男生必须留寸头,女生必须将头发扎好,穿戴好整洁的工作衣帽方可上岗操作等。

环境卫生:分区责任制,配备专人负责。对于厨房卫生的管理方面,采取分区责任制,各区均由专人负责。定期请专人清洗油烟通道,检查各种厨房设备,确保其安全正常运转;当日垃圾必定当日清理,并一同清洗隔油池等。

冰箱卫生:生熟分开,定期清洗。冰箱内生熟食分开存放,且盛装容器也必须分开摆放。冰箱每日整理,定期清洗。

食品卫生:货源存档,安放有序。建立食品采购台账及实施原材料进货索证制度及消毒记录;各种食物按照卫生局规定离地离墙放置,过期腐败的食品一律就地销毁。

餐具卫生:设专门清洗设备,严守清洗消毒制度。厨房有洗消四口池和餐具保洁设施,当天的餐具必须当天清洗完;坚持所有容器餐具清洗消毒制度。

切配卫生:清洁切配环境,且用具及时清洁。餐具、青菜、肉类等食品、物品不许放在地面上;刀具、砧板、抹布按生熟分类,分开存放和使用,及时清理水槽、下水道,保证流水顺畅。

炉灶卫生:及时清理炉灶卫生,离开前将锅具清洗干净,放入指定位置;将调料罐用盖子盖好。

(责任编辑:真钱三公游戏)

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