吃饺子,就馋这个馅,比韭菜和白菜都鲜,3块钱包一锅,真香
更新时间: Nov 22, 2020  作者:刘博雅棋牌游戏  来源:

饺子好吃,关键在馅,今天我包的这个饺子馅可能有很多人没吃过,是我们这里农村山间地头常见的一种野菜,说到这,肯定有人猜到了:是的,它就是荠菜!

话不多说,下面就分享一下荠菜饺子的好吃做法:

【准备食材】:荠菜鸡蛋面粉

1.荠菜摘掉黄叶枯叶,冲洗干净,如果买回来的荠菜有点蔫,可以放在清水里生一下,待它吸水饱满以后再摘,就比较好摘了,荠菜的根不要去掉,根部的营养和鲜味更足。

2.清洗干净后的荠菜控干水分,然后剁细放入盆里,再打上一个鸡蛋,加点葱花、适量盐、油搅拌均匀即可,馅就调好了,千万不要加五香粉之类的调味料!

包荠菜饺子有的人焯水后再包,我觉得不如这样直接包鲜美,而且营养不流失,不用担心包的时候会出水,只要能保证洗净的荠菜控干水分,加鸡蛋的时候,现包现打,是不会出太多水的,关键是这样包出的饺子汁多,味道特别鲜!

3.开始包饺子,饺子面要提前调好醒发10分钟以上,醒好的面擀出的皮更筋道,饺子皮擀得中间稍厚四周薄一点,放上调好的馅料,先在中间捏一下,再用两手的虎口处向中间轻轻一挤,饺子就包好了。

4.锅中加水,烧至冒泡时下入饺子,贴着锅边推动一下饺子,防止沾锅,待水开后加入小半碗的清水,共加2次,饺子滚3个开就熟了,盛出来享用吧。

唠叨两句:

1.荠菜包饺子不要焯水,这样营养不流失,味道更鲜美!

2.馅里的鸡蛋和盐,要现包现加,加早了容易出水。

(责任编辑:博雅棋牌app)

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